Dunia kuliner Indonesia nggak pernah kehilangan pesonanya, apalagi kalau ngomongin jajanan pasar. Dari klepon, onde-onde, pastel, sampai kue lapis, semua punya tempat spesial di hati banyak orang. Tapi, kalau kita jujur, kadang jajanan pasar itu suka dianggap “makanan murah” yang kurang prestige, apalagi dibandingkan dessert modern. Padahal, rasa dan cerita di baliknya nggak kalah keren!
Dalam lima tahun terakhir, tren rebranding kuliner tradisional lagi naik daun. Banyak brand baru menurut dapuroma yang berani mengemas ulang jajanan klasik dengan tampilan lebih premium dan narasi yang lebih kuat, hasilnya? Harga jualnya bisa naik sampai dua kali lipat bahkan lebih. Berdasarkan data dari Indonesia Culinary Trend Report 2024, ada peningkatan 27% pada minat konsumen terhadap produk lokal yang dikemas dengan cara modern.
Cara Rebranding Jajanan Pasar Agar Value Naik
Nah, buat kamu yang punya usaha atau pengen mulai jualan jajanan pasar, rebranding ini bisa jadi kunci buat naikin nilai jual. Bukan cuma soal kemasan, tapi soal gimana kita bisa “menghidupkan” lagi nilai-nilai lama dengan cara baru. Yuk, bahas bareng-bareng gimana caranya!
1. Ubah Kemasan Jadi Lebih Modern dan Menarik
Kalau dulu jajanan pasar cuma dibungkus daun pisang atau plastik seadanya, sekarang saatnya upgrade! Menurut laporan dari Global Packaging Insight 2025, 72% konsumen mengaku lebih tertarik beli produk makanan yang kemasannya rapi, bersih, dan estetik.
Bukan berarti harus meninggalkan nuansa tradisional. Kamu bisa main di kombinasi bahan alami seperti daun pisang plus box kraft minimalis dengan logo yang simpel tapi berkesan. Atau, kalau mau lebih bold, pake box acrylic transparan buat memperlihatkan warna-warna cantik dari jajananmu.
Intinya, kemasan adalah “first impression.” Orang bahkan belum tahu rasanya, tapi udah harus dibuat jatuh cinta dari tampilannya.
2. Bangun Cerita di Balik Produk
Jajanan pasar itu punya nilai sejarah dan budaya yang kuat. Sayangnya, banyak yang nggak tahu cerita di balik onde-onde atau kue apem. Padahal, cerita ini bisa banget dipakai buat meningkatkan perceived value.
Contohnya, kamu bisa bikin kartu kecil di setiap kemasan yang menceritakan asal-usul makanan itu. Atau, di akun media sosial brand kamu, ceritain kisah nenek moyang yang dulu suka bikin kue ini buat acara syukuran. Data dari Consumer Psychology Review 2024 menyebutkan, storytelling yang kuat bisa meningkatkan loyalitas konsumen sebesar 38%.
Dengan narasi, produkmu nggak sekadar makanan. Ia jadi warisan budaya yang dibungkus rasa nostalgia dan kebanggaan.
3. Perhatikan Kualitas Konsisten
Rebranding nggak akan ada gunanya kalau kualitas produknya setengah-setengah. Bahkan, menurut Food Business Insight Asia 2025, konsumen Indonesia sekarang lebih kritis soal rasa dan kebersihan makanan, terutama untuk produk lokal yang naik kelas.
Pastikan bahan baku yang kamu pakai berkualitas bagus. Gunakan santan segar, gula aren murni, tepung terbaik, dan jangan pelit isian. Kalau perlu, lakukan standardisasi resep supaya rasa kue kamu konsisten dari batch ke batch.
Ingat, kalau sekali kecewa, konsumen mungkin nggak akan balik lagi, apalagi di era social media yang super cepat menyebarkan review.
4. Tetapkan Harga Premium dengan Alasan yang Jelas
Salah satu tantangan terbesar setelah rebranding adalah berani menetapkan harga lebih tinggi. Tapi jangan takut. Konsumen sekarang lebih mau membayar mahal asal mereka merasa produk itu “worth it.”
Caranya? Transparansi! Jelaskan kenapa produk kamu lebih mahal. Misal: pakai gula organik, packaging eco-friendly, atau produksi terbatas dengan metode tradisional. Data dari Asia-Pacific Premium Market Study 2025 menunjukkan, 63% konsumen urban lebih memilih produk lokal premium yang mengedepankan kualitas dan cerita unik.
Jangan malu untuk mengedukasi market kamu tentang apa yang mereka bayar. Karena value itu bukan sekadar barang fisik, tapi pengalaman menyeluruh.
5. Aktif di Media Sosial: Tampilkan Lifestyle, Bukan Hanya Produk
Orang sekarang bukan cuma beli produk, tapi beli gaya hidup. Jadi, manfaatkan Instagram, TikTok, atau bahkan Twitter buat menunjukkan kalau jajanan pasar itu bisa tampil modern dan relevan.
Misal, posting foto kue-kue cantikmu dalam setting brunch ala cafe, atau bikin video singkat tentang proses pembuatan onde-onde dari nol. Tren konten behind-the-scenes di TikTok, menurut laporan Content Creation Survey 2025, meningkatkan keterlibatan audiens hingga 47%.
Kamu juga bisa kolaborasi dengan food blogger lokal, kirim produk untuk di-review, atau ikutan bazar-bazar kreatif buat memperluas exposure.
6. Ciptakan Varian Baru Tanpa Menghilangkan Esensinya
Salah satu cara bikin jajanan pasar terasa lebih fresh adalah dengan mengeluarkan varian baru. Tapi, catat ya, jangan sampai kehilangan ciri khas tradisionalnya.
Misal, bikin klepon dengan filling cokelat belgian, atau pastel isi smoked beef dan keju. Menurut survei Indonesian Food Innovation 2024, produk tradisional dengan twist modern lebih cepat menarik perhatian generasi muda dibanding produk yang terlalu kaku mempertahankan bentuk lama.
Dengan inovasi yang tepat, kamu nggak cuma memperluas market, tapi juga tetap mempertahankan pelanggan lama yang suka rasa autentik.
Di era sekarang, rebranding bukan berarti menghilangkan tradisi, tapi justru membawanya masuk ke dunia baru yang lebih luas. Jajanan pasar bisa naik kelas, bisa lebih dihargai, dan bisa bersaing di panggung kuliner modern asal dikemas dengan tepat.
Kalau kamu lagi mikir untuk naikin harga jual jajanan pasar lewat rebranding, sekarang saatnya mulai gerak! Mulai dari upgrade kemasan, bangun cerita yang kuat, jaga kualitas, dan berani tampil beda di sosial media. Ingat, dengan sedikit sentuhan kreatif, makanan sederhana bisa jadi bintang di mana saja.
Siap mulai perubahan besar buat bisnis jajanan pasarmu? Yuk, mulai rebranding hari ini!
