Kota Semarang mungkin dikenal sebagai pusat perdagangan di Jawa Tengah, tapi siapa sangka, di balik kesibukan kotanya, tersimpan kekayaan rasa yang nggak bisa diabaikan? Semarang bukan cuma soal bangunan kolonial, Lawang Sewu, atau Simpang Lima. Ia juga soal rasa. Rasa yang melekat di lidah dan tak bisa dilupakan, bahkan setelah pulang ke kota asal.
Pernah nggak sih kamu jalan-jalan ke Semarang dan malah lebih excited nyobain makanan khasnya daripada destinasi wisatanya? Kamu nggak sendiri. Menurut indotaste.id banyak pelancong yang menjadikan wisata kuliner sebagai agenda utama saat mampir ke kota ini. Mulai dari makanan berat sampai camilan ringan, semua punya cerita dan cita rasa khas yang bikin kangen.
Menu Kuliner Semarangan
Menariknya, meskipun banyak kota berlomba-lomba mengklaim makanan serupa, Semarang tetap punya “rasa otentik” yang khas banget. Bahkan, sebagian kulinernya sudah menembus pasar nasional dan jadi oleh-oleh wajib. Tapi sebenarnya, apa sih menu-menu khas Semarang yang masih eksis dan terus dicintai sampai sekarang?
Lumpia Semarang: Simbol Kuliner yang Tak Tergantikan
Kalau ngomongin kuliner Semarang, rasanya nggak sah kalau belum nyebut lumpia. Makanan yang satu ini bukan sekadar camilan, tapi simbol kebudayaan yang menggambarkan akulturasi Tionghoa dan Jawa. Isiannya yang klasik berupa rebung, ayam, dan udang dibungkus kulit tipis lalu digoreng garing—menjadikan lumpia punya rasa gurih, manis, dan sedikit asin yang harmonis.
Faktanya, sejak 2014, Lumpia Semarang sudah masuk dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda Indonesia, lho. Dan sampai sekarang, produksi lumpia masih bertahan secara tradisional di kawasan Gang Lombok, pusat awal mula lumpia terkenal di Semarang.
Tapi jangan salah, di tengah serbuan jajanan kekinian, lumpia nggak pernah kehilangan pamor. Bahkan, banyak UMKM kuliner lokal yang mulai menginovasikan lumpia isi mozzarella, jamur, hingga varian vegetarian—menunjukkan bahwa kuliner tradisional tetap bisa adaptif.
Tahu Gimbal: Street Food Merakyat dengan Rasa Menggugah
Tahu gimbal, meskipun tampilannya sederhana, tapi soal rasa, jangan ditanya. Satu porsi biasanya berisi tahu goreng, lontong, telur, irisan kol, dan tentu saja si “gimbal”—udang goreng tepung yang gurih dan renyah. Semuanya disiram sambal kacang kental dengan aroma petis yang menggoda.
Asal kamu tahu, menurut data Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Semarang tahun 2023, tahu gimbal masih jadi menu jajanan yang paling dicari wisatawan domestik setelah lumpia. Bahkan, keberadaan tahu gimbal kini nggak cuma di tenda kaki lima, tapi juga merambah ke restoran-restoran modern yang tetap mempertahankan resep orisinalnya.
Menariknya lagi, tahu gimbal bukan cuma makanan enak. Ini juga jadi representasi kultur jalanan Semarang—murah, merakyat, tapi nikmatnya kelas atas.
Nasi Ayam Semarang: Versi Lokal dari Nasi Liwet yang Lebih Manis
Sering dikira nasi liwet Solo, padahal jelas beda. Nasi ayam Semarang punya ciri khas kuah opor yang lebih manis dan gurih, disajikan bersama suwiran ayam, telur pindang, tahu, dan sambal goreng labu siam. Sekilas memang mirip, tapi rasanya punya sentuhan Jawa Tengah banget.
Berdasarkan riset kuliner lokal oleh tim peneliti Universitas Negeri Semarang (Unnes) pada 2022, nasi ayam punya nilai historis yang dalam. Konon, dulunya disajikan untuk para tamu kerajaan dan bangsawan, sebelum akhirnya diadaptasi jadi kuliner rakyat. Sekarang, nasi ayam jadi primadona malam hari di Pasar Semawis dan sekitaran Simpang Lima.
Meski tergolong makanan berat, porsinya tetap ramah buat perut yang pengin ngemil malam-malam.
Wingko Babat: Oleh-Oleh Tradisional yang Masih Eksis
Siapa sangka camilan berbahan dasar kelapa parut, tepung ketan, dan gula ini masih berjaya di tengah gempuran brownies lumer atau pie susu kekinian? Wingko babat bukan hanya favorit orang tua—generasi muda pun mulai melirik kembali karena sekarang banyak inovasi rasa mulai dari cokelat, keju, hingga durian.
Produksi wingko babat di Semarang sebagian besar masih menggunakan metode rumahan. Data dari Dinas Koperasi dan UKM Semarang menunjukkan bahwa lebih dari 60% produsen wingko merupakan usaha keluarga yang sudah turun temurun sejak zaman kolonial.
Yang bikin menarik, kini wingko nggak cuma diposisikan sebagai oleh-oleh. Banyak kafe lokal menyajikan wingko sebagai pelengkap kopi atau es kopi susu, menjadikannya kuliner lintas generasi.
Babat Gongso: Untuk Pecinta Rasa Pedas Manis yang Nendang
Kalau kamu suka makanan berempah dan sedikit “brutal”, babat gongso wajib masuk list. Potongan babat sapi dimasak dengan bumbu kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit yang melimpah. Rasanya? Pedas, manis, dan ada aroma khas dari jeroan yang menggoda banget.
Menariknya, babat gongso punya latar belakang sejarah unik. Makanan ini dulunya disiapkan untuk keluarga pekerja pabrik gula sebagai lauk tambahan murah meriah. Tapi sekarang, posisinya justru naik kelas—bahkan masuk daftar rekomendasi kuliner legendaris versi Traveloka Eats dan beberapa food vlogger besar di Indonesia.
Kuliner Semarang, Antara Tradisi dan Inovasi
Hal yang paling menarik dari kuliner khas Semarang adalah kemampuannya menjaga warisan budaya, sekaligus tetap fleksibel terhadap selera zaman. Di tengah tren makanan Korea dan Jepang yang mendominasi platform TikTok atau Instagram, makanan seperti lumpia dan tahu gimbal masih bisa bertahan. Bahkan ikut naik panggung popularitas lewat content creator lokal yang kreatif.
Kalau bicara data, menurut laporan BPS Jawa Tengah tahun 2023, sektor kuliner menyumbang lebih dari 30% total pendapatan sektor pariwisata Semarang. Ini menunjukkan bahwa makanan bukan cuma pelengkap wisata—tapi justru daya tarik utama kota.
Selain itu, banyak UMKM di bidang kuliner khas Semarang yang mulai berkolaborasi dengan startup digital dan e-commerce. Artinya, makanan-makanan ini nggak cuma bisa dinikmati saat mampir ke kota, tapi juga bisa dipesan dari mana saja, kapan saja.
Yuk, Buktikan Sendiri Rasa Otentik Kuliner Khas Semarang
Kalau kamu belum pernah nyobain langsung kuliner khas Semarang, sekarang adalah waktu yang tepat. Kota ini nggak cuma menyambutmu dengan keramahan, tapi juga dengan piring-piring penuh kenangan. Mulai dari lumpia yang melegenda sampai babat gongso yang bikin melek tengah malam—semua punya cerita yang patut kamu rasakan sendiri.
Dan kalau kamu sudah pernah mencicipinya? Coba deh eksplor lagi, siapa tahu ada rasa baru dari resep lama yang belum kamu kenal.
Karena di Semarang, kuliner bukan sekadar makanan. Tapi pertemuan rasa, tradisi, dan inovasi yang menjadikan setiap suapan terasa seperti pulang.
Yuk, catat daftar menu khas Semarang yang wajib kamu coba dan masukkan dalam itinerary liburanmu berikutnya. Jangan lupa ajak orang terdekat—karena makanan enak paling nikmat kalau dinikmati bareng!
